ビール用語集!クラフトビールを知るなら用語を知れ!あなたの疑問に手が届くビール辞典

こんにちはゆーすけです。
ビール飲んでますか!?

近年法改正により、クラフトビールブルワリーが数多く出回っていますが、ビールには専門用語が多く使われています。
なんとなくわかったつもりになっていることを、はっきりと自分の知識にしちゃいましょう!
今日は、クラフトビールの話をするときに付いて回る用語をまとめてみました。

IBU=International Bitterness Units


一度は耳にしたことがあると思います。「IBU=アイ・ビー・ユー」と読みます。”イブ”じゃないですよ〜
International Bitterness Unitsの略で、日本語では「国際苦味単位」と言う意味です。

苦味をわかりやすく数値化したもので、数字が大きくなるほど苦味は強くなります。
しかし、これは理論上の話。実際にはビールの糖度が影響してくるため、「IBUは高いけど苦くないなぁ」なんてビールも存在します。
コーヒーも砂糖やミルクを入れると苦味がなくなりますよね。それと同じ原理!
日本のビールは、アサヒスーパードライでIBU16。
バドワイザーは、IBU10。
世界で最も高いIBUを誇るのはデンマークのビール会社「ミッケラー」が造る「ウルトラメイト・エクストリーム・ペールエール」。
苦味単位はなんと、

IBU1000

バドワイザーの10倍とは!!
どうやらバランス度外視で苦味の究極を目指したビールのようです。
現在は日本では中々手に入りにくい状態ですが、過去に日本で販売されていたこともあり、もしかしたらこの先手に入れることができるかも!?

ABV=Alcohol by Volume


こちらは瓶や缶に書かれていることが多いので、気づかない方も多いかも。「ABV=エー・ビー・ブイ」と読みます。
Alcohol by Volumeの略で、日本語では「アルコール度数」のこと。

ほぼ世界共通で使われるこの言葉は、ビールのエタノール体積100%に対して、どれくらいのアルコール成分が含まれているかの指標。
5%ABVはアルコール度数5度と言うこと。
英語圏では、”プルーフ”も良く使われるが、ビールには多くみられない。
日本では、アサヒスーパードライで5%ABV。
バドワイザーやハイネケンも5%ABV。
世界で最も高いABVを誇るのはスコットランドのビール会社「ブリューマイスター」が造る「スネークヴェノム」。
気になる度数はなんと、

67.5% ABV

嘘だろ!ってくらい度数の高いビール。なんとギネスブックにも載っている正式な”ビール”なんです!
スタイルはアイスボック。アイスボックについてはこちら!
スネークヴェノムは、「蛇の毒」と言う意味。
醸造した本人、ルイス・シャド氏曰く「高アルコールを感じない味わいだが、飲み過ぎは危険」

でしょうね

残念ながら、現在日本では手に入りません。個人輸入で海外から取り寄せると言うことはできますが、一本の価格が確か、、、容量が275mlで8000円くらいだった気がします。
67.5%を275ml飲んだら、上のカエルのようになるでしょうね。

カスクとケグ



両方とも”樽”の意味ですが、用途が違います。

・カスク=リアルエールに使用し、タルの横に注ぎ口があり、重力でビールを出す。
・ケグ=タルの上部に注ぎ口があり、炭酸ガスの圧力でビールを出す。

カスクは、木樽やステンレス、紙製のものとあります。(写真上)
ケグは、生ビールの樽や、サワーの樽でも使われるものです。こちらは見たことある人は多いと思います。(写真下)

タップとオン・ザ・タップ


タップ(Tap)は、上の写真のこと。ビールの注ぎ口のことを指します。
このタップには様々な形があり、写真のものはシングルタイプ。液体のみを出し、数回に分けて泡との比率を合わせます。熟練の技が必要。

オン・ザ・タップとは、今日繋がっているビールのことを指します。
例えば、
「今日のオン・ザ・タップは、スーパードライとハイネケンだよ」
のように使います。
つまり、「生で飲めるのは、スーパードライとハイネケンだよ」って意味です。

瓶や缶では、オン・ザ・タップとは使いません。

だって、タップで注いでないから。

ビール用語集!クラフトビールを知るなら用語を知れ!あなたの疑問に手が届くビール辞典

いかがでした?
用語集はどうにも長くなりがちなので、今回はここまで!
シリーズ化していくと思いますので、知りたいことがあればコメント欄に書いて下さいね!

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